小时候过年,炸麻花一定要必不可少的,家里孩子多,过年是必不可少的零食和招待亲朋的佳品,掐指一算,大概快有30年没有见过这场面了,今天就来找一找儿时的年味。
用料
面粉 | 1000克 |
玉米油 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
小苏打 | 4克 |
食盐或者白糖 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
水 | 适量 |
年味麻花的做法
和面,准备好的面粉中加入食用油,用手把面和油混合的小疙瘩搓匀,加入其他材料,用水和成软硬适中的面团,醒半个小时。黑芝麻我是把和好的面分成两份,其中一份中放黑芝麻。大家也可以看自己喜好随意调整。
把醒好的面擀厚片,切成长条后,表面刷油,再搓成长条后拧成麻花(这个过程没有拍,大家可以参考其他麻花的做法),经验告诉我,可以搓的细一点,麻花更酥脆。
七成油温下锅炸,炸至金黄,就可出锅了,千万不能炸过头了,颜色就不好看了。
尝一个,看看脆不脆哈♥