看到之前有小猴子汤圆,萌生了有机会做一遍十二生肖~就从小兔开始吧……
用料
糯米粉 | 250克 |
可可粉 | 80克 |
油 | 15克 |
红豆 | 100克 |
白砂糖 | 15克 |
绵白糖 | 20克 |
红曲粉 | 5克 |
温水 | 适量 |
卡通 小兔汤圆的做法
红豆清洗后放入高压锅,选择豆类大概40分钟,水没过红豆一手指,然后再加一些水可以选择煮饭模式再有15分钟。
把煮烂的红豆直接放入粉碎机打成糊状,放入不粘锅,小火翻炒,等水份去掉点后,分2-3次加油和白砂糖。继续翻炒收水!
感觉合作挂糊然后有点油烟气的味道后可以圣出,放凉后,放冰箱2-4小时。
豆沙最好硬一点方便包起来~否则粘的满手都是。
白面团小部分放红曲粉变成红色,白面团先取一部分,放入豆沙馅,粘上白面粉,单独做好兔子耳朵。
在唐嫣上钻开两个小孔把耳朵装上去,一定要粘点水。
用细笔先把眼睛画上去,巧克力粉要浓稠点,然后是红曲粉占一点做红晕。
最后底部放点糯米粉防粘,可冷冻,2天内口感最好!
哈哈,煮的时候就飘起来啦~
小贴士
1、手勤洗,别粘颜色;
2、炒豆沙尝味时尽量甜一点,煮后味道有改变;
3、豆沙糊直接用榨汁机粉碎机,不建议用网筛;
4、炒豆沙控制火候防止溅出和糊底;
5、还是一样的汤圆煮法,开三次哦,热吃才消化