汤圆好吃又好做、没有精确要求、如果不是差太多都可以成功的、上下有调整空间、
用料
糯米粉 | 340g |
水 | 200g |
紫薯 | 50g |
南瓜 | 60g |
红豆馅 | 适量 |
黑芝麻 | 80g |
猪油 | 50g |
糖 | 60g |
花生 | 50g |
~ 自制三色汤圆 ~的做法
准备好材料、红豆馅,黑芝麻
烤熟或炒熟,紫薯和南瓜切块
蒸熟备用
先把熟黑芝麻用料理机打碎
再把结块的芝麻用手拈开
加糖加油拌匀
芝麻和红豆馅分成5至7克
的小球、放冰箱先冻上、包
的时后省时省力比较好包
花生馅:花生50克、擀碎,
我是用料理机打的,加糖20克
,加猪油20克拌匀,分成5至7
克,滚圆
开始合面、先合原色的、把糯
米粉称200克加温水大约140克、
以原色为例、紫薯面团:紫薯
50克、糯米粉70克水50克,南瓜
面团:南瓜60克、糯米粉70克、
水10克合成面团
合好的白色面团分出50克
各种面合好后、南瓜和紫薯
面团分出30克、白色面团分出
50克上锅煮熟
用白色作例子把煮好的面团
对号入座加到各自颜色的生面团
揉匀,入果粘手可以加点糯米粉
搓成长条
分成15克或18克的汤圆皮
取一份皮案扁包入馅料,收口
滚圆
我做了三样颜色,三种口味
馅料,全包好了、开煮
锅加水,水开后下入包好的
汤圆,用勺子背儿往前推着豁喽锅
,免得弄破汤圆,开两次锅,点两
次凉水,汤圆上浮,再煮一会儿,
就好了。
漂亮的汤圆出锅,就煮好了
再来一张, 咬一口软软糯糯哒,很好吃哒!
小贴士
以前做过多次、一直没有记录下来这次记下来、其实每次做都有偏差,不是面多,就是馅多,数字只是参考,剩馅了,就冻起来,留做面包用,剩面了,就做几个小圆子都很不错的。