春日减脂素什锦

淡淡咸鲜口，空口吃也不腻。
菜品随意，菜量随意，各种蔬菜山珍组合都可，调料就是盐和油。新手小白易可操作。吃腻了水煮菜的减脂童鞋们亦可以试试😀

减脂的童鞋可以将油更换为橄榄油，香油可不放。
家有余粮的还可以加黄花菜、各种蘑菇、腐竹、油豆皮、香芹、荠菜……

本菜谱就着手边现有食材制作，图片为半成品和成品图，非制作图（忘拍了😫😀）

因食材种类多做时略长，每次会多做些，放冰箱冷藏，吃个两三天，每次吃时提前从冰箱拿出室温回温即可。

会有童鞋关心叶类蔬菜中硝酸盐多次加热容易转化成对身体有害的亚硝酸盐问题。本成品一是叶类蔬菜少，二是食用时无需再次加热😀

用料  

春日减脂素什锦的做法  

1. 所有食材除菠菜外切丝，所有食材待焯水。锅里放入没过食材的水量，放少许盐和油，水开后，分别下入锅中焯水，时间30秒～2分钟（食材不同），从水中捞出后立即过凉水沥干。菠菜焯水过凉水沥干后切小段。焯水步骤是为了去掉食材本身自带一些涩味、豆腥味或草酸等，同时半熟品有利于下一步的快速炒制，保持清爽口感

2. 炒锅烧热放少许油，立即下入食材之一玉兰笋，翻抄一两分钟，加少许盐盛出晾凉待用。所有食材均按此步骤单独制做，因食材不同，炒制时间不同，口感不同

3. 炒制木耳

4. 炒制千张和水面筋时可放入少量酱油调色，也可不放

5. 炒制胡萝卜和藕

6. 炒制菠菜

7. 所有炒制后食材晾凉后放入一起

8. 加入少许香油增香拌匀即可

9. 爽口春日素什锦大功告成✌

小贴士

1、所有食材均需单独制作，
2、所有食材晾凉后再混合
3、少油少盐
4、烹饪时长根据食材种类多少而定