香橙鹅肝 👇
用料
| 牛排 | 1块 |
| 鹅肝 | 1块 |
| 海苔 | 几片 |
| 海盐 黑胡椒 | 少许 |
| 黄油 | 1小块 |
| 牛油果 | 2个 |
| 芥末酱 | 适量 |
| 蛋黄酱 | 1勺 |
| 寿司酱油 | 1勺 |
| 迷迭香 | 1根 |
㊙️在家米其林——芥末牛油果鹅肝牛肉寿司的做法
鹅肝 牛排洗净 擦干水份 正反面撒海盐 黑胡椒 按摩均匀 腌制半小时
煎锅烧热 不放油 （鹅肝会出油）放入鹅肝 大火正反面煎出胶质（1.5分钟左右）
预热烤箱上下火210度 入烤箱 烤制3分钟
煎锅不用洗 加热 放入牛排 迷迭香 大火正反面煎2分钟 煎出胶质 放入一块黄油（10克左右）用勺子把融化的黄油不断浇到牛排上 1分钟左右 再撒些许黑胡椒 调味
2颗全熟牛油果 捣烂 ➕蛋黄酱➕寿司酱油 ➕芥末膏（根据自己口味）➕黑胡椒 搅拌均匀
摆盘：圆形模具放在盘子中间 里面铺芥末牛油果酱 轻轻压实 取走模具 牛排 鹅肝 切块 大小与海苔宽度一致 两块牛肉中间夹鹅肝 用海苔包住 上面挤一小点芥末 放酸模装饰
鹅肝牛肉真的是绝配
也可以放鲣鱼花 摆盘哟
