水煎鸡胸肉蔬菜藜麦沙拉

每个星期例行两天轻断食，对于减脂很有好处。沙拉少油少盐，富含蛋白质、维生素等各种营养，很适合晚餐。又简单易做，保证你可以做得更漂亮和更美味。
 
说说我大爱的藜麦：藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低血糖（GI升糖值35，血糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

用料  

水煎鸡胸肉蔬菜藜麦沙拉的做法  

1. 准备好所有食材

2. 将藜麦放滤网淘洗干净，加入2倍清水，放入蒸锅蒸制约15分钟

3. 黄瓜与胡萝卜切片

4. 做造型（可忽略）

5. 烧开水，将西兰花摘下4-6朵，芹菜切段，将西兰花、芹菜与胡萝卜焯水

6. 盛出备用

7. 做油醋汁，1勺橄榄油，3勺醋，少许盐，少许胡椒粉

8. 煎锅里放适量水，烧开，将鸡胸肉放入，煎制两面熟即可。我使用的是圣农4度健身鸡胸肉，解冻后就能使用，特方便，文火水煎两面各煎1.5-2分钟

9. 盛出，切小块儿

10. 山楂切小块儿，圣女果切两半，混合所有食材摆盘，淋上油醋汁，挤上柠檬汁，开吃

小贴士

1.  传统的油醋汁油和醋的比例是3:1，如果健身或减脂感觉太油的话，可以把油的比例降低一些。

2.  橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。关于油醋汁的油，最好选择橄榄油，热量低，营养又健康。

3.  有关蔬菜，可自行选择与调整加入的量，想吃什么喜欢吃什么就加什么，所以简单的沙拉也可以丰富多彩哦。