配方的量为16，每个面包面团为70克/个
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烘焙教室做完这一炉面包刚好快下班了，办公室的小伙伴们都说：这款面包拥有300%的美味值，一口下去各种食材相融合，超满足~
既有焦香的培根又有咸鲜的披萨酱、沙拉酱的味道，还有玉米粒胡萝卜粒和青豆粒这些漂亮喜人的蔬菜作点缀，色香味俱全，堪称完美晚茶~
快来试试吧~
用料
| 面包面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 7克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 黄油 | 40克 |
| 配料 | |
| 培根 | 16片 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 什锦蔬菜粒 | 适量 |
培根沙拉面包的做法
揉面
将面包面团除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。后油法加入黄油，厨师机揉面至可以扯出手套膜。
第一次发酵：
揉好的面团盖保鲜膜/纱布放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大
也可放烤箱进行一发，烤箱开35℃，看面团状态发酵至两倍大，一般需1个小时左右
分割醒发
发酵至两倍大的面团取出，分割成70g/个的小面团，配方份量大概可得16个小面团，
揉圆
拍打排气，揉圆
松弛
分别搓圆后盖保鲜膜松弛，室温20分钟左右，
整形
将醒发好的面团擀成长条状，从中间开始分别向上向下各擀一次
依次摆入烤盘
放馅料
长条面团表面刷一层披萨酱或番茄酱
放馅料
表面贴培根
第二次发酵：
烤箱下层烤盘上放一碗热水，两盘面包分别放在上层和中下层，发酵模式温度设置35度左右，时间设置1个小时左右，直到面包发酵到2倍大
什锦蔬菜沙拉
取适量冷冻的什锦蔬菜配料焯水沥干后
什锦蔬菜沙拉
加适量沙拉酱拌匀做成沙拉备用。
第二次发酵：
直到面包发酵到2倍大取出
最后装饰
取出发酵好的面包，在培根表面再刷一层披萨酱/番茄酱 ，
最后装饰
将蔬菜沙拉均匀的铺在培根上 ，
最后装饰
“之”字型挤上沙拉酱和番茄酱，
撒少许香葱碎和现磨黑胡椒
烘烤
放入预热好的烤箱，中层，上下管加热170度烘烤约15分钟。
出炉就可以开吃了！
小贴士
1、配方的液体份量不绝对，可依面粉吸水量而定，灵活调整牛奶份量。
2、第七步骤擀面之前的面团醒发一定要松弛到位，否则回缩严重很难成型影响成品造型。
擀的时候可以分两到三次，一边擀一边松弛，不可以勉强用力擀开，会破坏面筋
3、培根上面的配料可以根据个人喜好变换，可增加马苏里拉芝士碎或肉松等等
