意式炸鱿鱼圈

原名: Fried squid with aioli/Fried Calamari

烹饪时间: 35分钟
＊八人份

转载自: 《delicious: Cook Italian》

炸鱿鱼圈是意大利街头巷尾的一道美食，意大利因为海产品丰富，还会炸海鱼，虾，螃蟹等，而且用的都是最新鲜的原料。

用料  

意式炸鱿鱼圈的做法  

1. For鱿鱼圈:
   把鱿鱼切成宽1厘米的圈，用厨房纸巾擦干。
   在碗里加玉米淀粉，中筋面粉，辣椒粉，盐，黑胡椒粉，白葡萄酒。慢慢搅拌成丝滑状，然后放冰箱冷藏15分钟。

2. For沾酱:
   把大蒜碎，松子，美乃滋混合，再加擦碎的青柠皮，并且挤青柠汁。
   撒适量盐，黑胡椒粉。

3. 厚底锅加半锅油，加热至180摄氏度。
   鱿鱼圈沾上面糊，下油锅炸2-3分钟，直到金黄。捞出，用厨房纸巾吸下油。
   撒适量盐调味。

4. 装盘。配上一些青柠块和沾酱。

小贴士

这道开胃菜和阿佩罗鸡尾酒(Aperol Spritz)很配。