失败了好几次总结出的！
柱候酱是灵魂！
用料
| 主料 | |
| 牛腩 | 1千克 |
| 入锅炒香(大致按顺序) | |
| 蒜 | 5-6瓣拍扁 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 斜着切段 |
| 洋葱 | 1/4个切丝（没有也可以不加） |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 柱候酱 | 2-4勺 |
| 冰糖/白糖 | 15克左右，看个人口味 |
| 番茄酱/番茄膏 | 1-2大勺 |
| 香料 | |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 2-3片 |
| 花椒 | 10粒~一小勺 |
| 干辣椒 | 可以不加 |
| 老抽 | 看上色程度，可不加 |
| 配料 | |
| 萝卜 | 半根~一根，看萝卜大小和个人喜欢 |
| 盐 | 出锅前依据个人口味加 |
萝卜炖牛腩(柱候酱)的做法
牛腩切块，有时间的话泡一下血水，然后焯水。
焯水时加入几片姜和料酒去腥。
焯水后沥干水分。
热锅倒油，加入牛腩块翻炒，再加入：
- 葱段
- 姜片
- 拍扁的大蒜瓣
- 洋葱（切丝）
翻炒出香味
依次加入：
- 料酒
- 生抽
- 几勺柱候酱（2-4勺）
- 冰糖翻炒（每加入一样先翻炒均匀再加下一个）
加入热水，至少没过牛腩
加入香料：
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 陈皮
- 花椒
- 喜欢吃辣的可以放几个辣椒
（可以用个小香料包，因为陈皮最后会煮的很烂，如果不喜欢这个味道的最好用香料包，可以后面挑出来）
然后可以加适量老抽上色
开始炖，2个小时
（高压锅的话时间可以适当缩短，但我没试过）
要出锅前30分钟，加入白萝卜（切块），不喜欢的也可以考虑加入土豆、胡萝卜等。
我平时不太喜欢吃白萝卜，但我觉得和这个菜真的是绝配，强烈推荐！
出锅前加入适量盐，根据个人口味
出锅啦
