十几年来，我一直使用的做法，女儿七年的学生宿舍生活，每次分享给同学，汤汁儿都剩不下！
能吃辣，番茄沙司：辣酱=3:1；
少辣，番茄沙司：辣酱=4:1，依次下调；
记录两种方法。
用料
| 年糕 | 200g |
| 番茄沙司 | 6大勺（15g量勺或家用小汤勺） |
| 辣酱 | 2大勺 |
| 水 | 12大勺（最低量） |
| 老冰糖 | 2大块（按口味调整） |
| 胡椒粉 | 适量 |
辣年糕【中式酱料】的做法
我一直使用这种酱料，广东的超市都有，某宝看到过；
年糕品种不限，我都做过，这次是年糕条，自带酱料我没用过。
番茄沙司、辣酱、冰糖，按比例放入锅中，最好小深锅。
清水、胡椒粉放入，搅匀。
如果有两个灶火，可以同时烧开水、煮酱料；
一个灶火，就先煮开酱料，放一边备用。
年糕飘起来了、软了即可（过不过凉水均可）。
年糕捞入酱料里、继续煮，守在锅前、不停搅动。
收到你喜欢的浓稠度关火，我加入脆皮肠一起煮。
【方法二】所有食材、调料放不粘锅里（重要！！！），盖盖子、中小火，慢慢煮至开锅后，中间搅动一到两次，直到年糕软糯、汤汁浓稠即可！
这个做法，适合立即吃完，口感上没有焯过水的软糯，但热时吃口感上无差别的，每次也光盘～～
可多煮点料汁备用，冰箱冷藏。
小贴士
可煮年糕时，同时煮些丸类、香肠等，不建议用叶类蔬菜，汤汁会稀释，影响口感啊！
