用新鲜的罗勒做一罐青酱,这事儿我想了好久了,一直没动。
因为周边没地儿买罗勒呀!碰巧要做冬阴功汤,网购了一堆罗勒叶,把我高兴坏了。
不过家里没有松子也没有橄榄油,偷懒直接用杏仁和玉米油了,做出来的青酱也蛮好吃的,就是易氧化。
所以强烈建议,现做现吃!现做现吃!现做现吃!
方子按照标准做法写的,食材全活的基础上尽量还是别替代。
用量根据需要自配,不用太在意份量,咸度之类都可以根据需要调整。
用料
松子 | 一小把 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
罗勒叶 | 适量 |
芝士 | 适量 |
大蒜 | 四五瓣 |
夏天走了,没关系,我还有餐桌上的绿意盎然—来一份绿油油的青酱的做法
罗勒叶洗净沥干水分
松子仁,要熟的(我用的杏仁片,记得提前烤香)
所有材料备好如图
全部材料放入榨汁杯榨碎
榨好的青酱,保留点颗粒感,不用太细腻,这样更好吃
仔细看,表层颜色深,底层绿,因为氧化了,实在是好容易氧化,心塞
小贴士
现做现吃!