方子来自《Sammi的完美烘焙配方》
Sammi说:“怎么会有甜点叫笨蛋呢?这个十六世纪所发明的英国老式传统甜点,除了因为起源于法国字fouler:‘捣碎’的字义,另外一个原因一定是因为太简单做了,所以连很笨的人都可以在很少的原料又很短的时间里做好这个甜点。”
贴心的sammi把部分淡奶油替换成了优格,减少了变胖的担忧~ 草莓季来临的时候怎么能不做一次“笨蛋”呢。
用料
草莓 | 300g |
白砂糖 | 100g |
优格 | 200g |
淡奶油 | 300ml |
香草精 | 5ml |
柠檬汁 | 40ml |
草莓笨蛋饮的做法
准备工作:将草莓洗净去蒂,其中100g草莓切成丁。
将切成丁的草莓放入一个小碗,加入一点糖腌至出水,并把水倒掉。
打发加入80g糖后的淡奶油,至尖挺状。
将剩下的草莓放入果汁机,加入柠檬汁、糖和香草精,打成草莓泥。(如果喜甜的可以适量减少柠檬汁,但不可以不加,如果家里木有足够新鲜柠檬榨汁,也可以用如右图的柠檬汁)
优格加入3中打发好的淡奶油,再加入2中的草莓粒,搅拌均匀。
将草莓泥倒入杯底,再加入5中的淡奶油。
拿起杯子轻轻敲,让奶油平坦结实。
最后再加上一层草莓泥,用草莓切片装饰。