用料
生煎包、小笼包、灌汤包爆汁必备~肉皮冻的做法
1 锅中水烧开放入肉皮，加葱姜料酒汆水。2 将汆过水的肉皮背面的油脂刮去洗净备用。3 锅中加入水，放入处理过的肉皮，加入葱姜和料酒大火烧开后，改文火炖煮2个小时。4 炖煮后的肉皮汤呈乳白色，过滤掉葱姜和肉皮，将汤汁倒入容器冷却。5 冷却后的肉皮汤放入冰箱冷藏，等全部凝结成固体，肉皮冻就做成了。
