喜欢面食，家里经常出现剩饼。
如果再热一下口感太差，干脆和蔬菜鸡蛋一起做成炒饼。
蔬菜可以根据个人喜好，胡萝卜，圆白菜，蘑菇，洋葱，木耳，喜欢什么加什么。
用料
| 饼 | 半张 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 两朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香醋 | 两勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
【剩饼改造】鸡蛋蔬菜炒饼的做法
饼切条。我得饼比较软，如果质地较硬，建议切丝。
配菜改刀。我加了三种，香菇切片，胡萝卜擦丝，洋葱切丝。
锅中倒油，磕入鸡蛋，炒散。
下入蔬菜和蘑菇，加少许盐，炒出香味。
放入切好的饼。加入花椒粉，淋生抽，翻炒均匀。
最后加糖和香醋，炒匀出锅装盘。
小贴士
鸡蛋无需事先打散，少洗一个碗，棒棒哒！
洋葱胡萝卜都有甜味，糖酌情添加。
香醋是点睛之笔，不能省略。
