模样生活原创美食视频之《早餐三明治》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料
| 北海道吐司 | |
| 高筋面粉 | 270g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 奶粉 | 15g |
| 全蛋液 | 35g |
| 牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 80g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 5g |
| 干酵母 | 5g |
| 搭配 | |
| 培根、奶酪片 煎蛋、牛油果 罐头吞拿鱼 罐头甜玉米 蛋黄酱、柠檬汁 盐、黑胡椒 |
营养早餐--牛油果吞拿鱼三明治的做法
准备好所有材料
按照顺序将牛奶、淡奶油、蛋液、细砂糖和盐放进面包桶
再倒入高筋面粉、奶粉和低筋面粉
最后在面粉中间挖个小洞放酵母
启动面包机的iMix程序，揉面40分钟
面团揉至完全阶段后，就能轻松拉出不容易破且有韧性的手套膜
稍微揉圆，放入碗里，盖上保鲜膜放置温暖湿润处，室温发酵至原体积的2.5倍大
用手指戳洞检测一下面团，不回缩不塌陷就是发酵完成了
然后取出面团按揉几下排出气体
均匀分成3等份，并且揉圆
盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
然后从下往上卷起来
按这种方法做好3个，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
把松弛好的面团擀开后，卷起，捏紧收口
全部卷好后放入吐司盒，盖上保鲜膜，然后放温暖处进行最后的发酵
发至9分满，盖上盖子
放入烤箱，180度中下层烤40分钟
出炉后立即脱模，躺倒在烤架上晾凉
至完全晾凉再切，可防止顶部塌陷
开始制作牛油果吞拿鱼三明治，首先锅里下油，把培根煎至金黄
牛油果对半切开，用勺子挖出果肉，然后用勺子或其他器具碾碎成果泥
将牛油果泥、沥干油分的吞拿鱼、甜玉米粒和蛋黄酱混合在一起
加入少许柠檬汁、黑胡椒和盐调味，搅拌均匀
先在吐司片抹上一层沙拉
再铺上煎蛋、奶酪片和培根
然后再次盖上吐司，重复刚刚的动作
沿对角线切开，三层营养又快捷的早餐三明治就做好了
北海道吐司的柔软口感，裹上细腻的牛油果、鲜美的吞拿鱼，瞬间感觉能量满满
小贴士
1、不同牌子的面粉吸水率不一样，所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水
2、酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性
3、面团发酵的最佳环境是温度28～29℃，湿度70％～75％
