做好的菜卤,煮开后可以直接煮面条,这样可以吃热面条。
我老家这边天热的时候喜欢吃凉的,我觉得比热面条好吃,
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 3个 |
面条 | 300克 |
豆角 | 100克 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 15克 |
酱油 | 3克 |
五香粉 | 3克 |
盐 | 6克 |
胡椒粉 | 1克 |
热水 | 800克 |
鸡精 | 5克 |
凉面条的做法
番茄切块
豆角切断,鸡蛋打散
热锅热油,倒入鸡蛋,炒熟盛出备用
热锅热油,葱姜蒜爆香,番茄炒出汁,放入豆角,大火翻炒2分钟
炒好的鸡蛋放进去,接着放入所有调料,翻炒均匀
接着倒入适量的热水,煮开后关火,晾凉
起锅烧水,煮沸后下入面条,煮开倒点凉水,再次煮开在倒些凉水,共3次煮开倒3次凉水,第四次煮开后关火,捞出过凉水冲凉就可以了
用个小碗盛一些面条 舀几勺做好的菜卤在放点蒜泥拌一下 可以吃了