玉米面的营养价值：
1,玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。
2,玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
3，玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
4，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
用料
| 玉米面 | 3勺 |
| 大米粉 | 2勺 |
| 糯米粉 | 1勺 |
| 鸭蛋 | 2个 |
| 糖 | 8克左右 |
| 牛奶 | 一大勺 |
| 油 | 7克左右 |
| 盐 | 1克左右 |
家里没鸡蛋，我就用两个大鸭蛋，蛋白蛋黄不用分离，蛋盆一定要无水无油，否则打不发
有白醋加一两滴，没有也没关系，加点，盐，糖，全蛋打发，打发到蛋液体积变大，颜色发白的浓稠状，可以写个8字，如图
加二勺大米粉，一勺糯米粉，三勺玉米粉，一勺十克左右，共六十克左右，你们可以用小麦粉代替大米粉，比例也可以根据自己喜欢调配
加一大勺牛奶，没有牛奶就直接加水，一勺46克左右牛奶，粉的吸水性不一样，我用的是大鸭蛋，你们可能要再加点牛奶或者水，随便倒点油7,8克左右，所有材料混合，我就用打蛋器打5五六秒混合，面糊比做蛋糕的面糊要稀。如果你觉得干了就加点水稀了再适当加点粉。
电饼铛预热，倒入一半面糊，盖盖子，上下火中大火加热，看电饼铛有大烟出来，开盖子
看下面定型了就翻个面，翻面后再盖盖子一小会儿
看熟透了，出锅装盘，软到可以卷起来，如果你卷不起来或者破裂，那就是不够软，下次多加点水
切开看看横截面
真的是又香又软，蛋糕口感，儿子平常不喜欢玉米面的都吃了好几个，60克左右的粉我做了两锅，如果做一锅，电饼铛建议中火，免得下面焦了，里面没熟，电饼铛做饼比做蛋糕简单的多
同学说按我的方子做的，我一看明显是粉多水少，一问知道勺子不一样，看来初学者不能按勺子马马虎虎的量，就是勺子一样，每一勺也有满有浅，蛋有大有小，为了让大家第一次成功做饼，我每样东西过称再做一次
1, 1个74克重蛋在无油无水的盆子里加一点盐，一点蜂蜜，打发到体积增大一倍，颜色发白的浓稠状。可以写8
2, 玉米粉,大米粉，糯米粉混合共35克,3克左右油，蜂蜜水（22克温水+6克蜂蜜）混合均匀，如图面糊能滴落
电饼铛提前中大火预热，倒入电饼铛，面糊能自动向四周溢出，盖盖子上下火加热
看电饼铛四周有大气冒出，开盖子，准备翻面，拍模糊了
翻一半可以折叠，就知道有多软了
翻过来，盖子再盖几秒
用筷子挑起来两边自然垂下，不像我同学那样能直挺挺的拿起来
卷起来，切开一如既往蓬松宣软，第一次做的朋友按比例来，做熟练了粉稍微多点少点，水稍微多点少点没关系，口感同样蓬松宣软，记住，蛋一定要打到浓稠状能写8字
荞麦粉口感硬，我就用它和糯米粉1:1比例共35克，蜂蜜约10克，水25克，一点盐，一点油做的也非常好，就是颜色稍微暗点，口感也很细腻柔软，下次我会用各种粉继续做
