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香辣/麻辣抄手,汤汁喝光光完美复刻重庆小吃店

   来源:料理馆    阅读: 2.9W 次
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香辣/麻辣抄手,汤汁喝光光完美复刻重庆小吃店的做法步骤图

没有什么说法,就是在外面吃过后还想吃,
回家自己尝试调汁,成功,完美复刻。。

用料  

馄饨 一份
1300-1600克
生抽 1勺
3勺
油泼辣子 1-2勺
蚝油 0.5-1勺
以上都是汤勺份量
香菜,虾皮,葱花,花生碎,芝麻,香油,随意添加分量

香辣/麻辣抄手,汤汁喝光光完美复刻重庆小吃店的做法  

  1. 把网篮放入主锅,加水
    设置10分钟/ V键 / 小勺,
    看到温度红色⭕达到V后
    馄饨从量杯盖空隙处放入
    开始调汁,把醋,生抽,蚝油,调匀备用
    煮好的馄饨捞入备用料汁碗里,
    加上油泼辣子,虾皮,香菜等辅料提升口感
    加入适量刚刚煮馄饨的汤水
    喜欢干的就不加,我喜欢喝汤,所以都会加。

    香辣/麻辣抄手,汤汁喝光光完美复刻重庆小吃店的做法步骤图 第2张
  2. 不同时期的抄手

    香辣/麻辣抄手,汤汁喝光光完美复刻重庆小吃店的做法步骤图 第3张
  3. 不同时期的抄手

    香辣/麻辣抄手,汤汁喝光光完美复刻重庆小吃店的做法步骤图 第4张

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