宝宝加餐|营养快手菠菜鸡蛋饼

菠菜营养丰富，不论是健身减脂还是老人小朋友都很适合。但是菠菜处理不好口感容易涩，今天给大家带来一个小朋友也爱吃的鲜香菠菜蛋饼~无需面粉，只要菠菜和鸡蛋就能做出营养早餐~

用料  

宝宝加餐|营养快手菠菜鸡蛋饼的做法  

1. 菠菜洗净，锅中水烧开后加入少许食用油和盐，下菠菜焯水2分钟。取出挤去多余水分，切碎。

2. 打两个鸡蛋，加入少许食盐和虾皮。加入虾皮以后闻起来超级香~

3. 将切碎的菠菜加入蛋液中，搅拌均匀。

4. 平底锅热后加入少许食用油，转一下锅让锅底均匀沾上油。舀一大勺菠菜蛋液倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液摊圆。一面大概煎2分钟左右，定型即可，然后翻面再煎1到2分钟。

5. 出锅！金黄的蛋饼，鲜香的虾皮，翠绿的菠菜，整个蛋饼口感非常软嫩。

6. 软嫩鲜香，营养丰富。菠菜含铁，虾皮补钙，作为宝宝的营养早餐超级合适~

小贴士

1.绿叶蔬菜焯水时一定要开水下锅；加入适量油和盐可以使蔬菜保持翠绿的颜色。