软糯Q弹的三色汤圆

元宵节开启吃汤圆模式咯～今年的元宵不能外出，就在家里自制独特的汤圆吧

用料  

软糯Q弹的三色汤圆的做法  

1. 芝士切块状，肉松撕开备用

2. 火龙果肉用料理机打成泥状后过筛

3. 火龙果泥隔水加热后冲去糯米粉，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲去开水，揉均匀成黄瓜面团

4. 取1/5的面团放锅里煮熟，再倒入剩下的面团中揉匀

5. 面皮搓成条状后分成10g一个

6. 取一份面皮揉圆后压扁，先放肉松后包入芝士块，收好口后在干糯米粉里滚一圈防粘

7. 制作绿色汤圆：取约100g波菜叶加少量水用料理机打成泥状后过筛

8. 波菜泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，然后带手套揉匀成较光滑的面团。

9. 面皮搓成条状后分成10g一个。取一份面皮揉圆后压扁，包入馅后收好口，在干糯米粉里滚一圈防粘。

10. 相同步骤完成白色汤圆后，所有的汤圆都做好了，颜色美美的。

11. 锅里放水煮开后，放入包好的汤圆，煮3分钟左右至汤圆浮起来后就表示熟了。可以放少量酒槽调味，很好吃哦。
    

12. 完成

小贴士

1、不同糯米粉的吸水性不同，开水不要一次性全加入，视面团状态适当调整。面团揉至不粘手的光滑状态即可。
2、用开水来和的糯米面团很好包，不会开裂；也可以用温水来和面，和匀后取1/3面团煮熟再加到剩下的面团中，揉均匀后再包。如果直接冷水和面，面团是散的，汤圆不好包哦。
3、汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘后放保鲜袋里冷冻保存。