用料
| 熟土豆 | 1个 |
| 培根 | 2片 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青葱 | 1根 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许（自选） |
培根土豆饼的做法
土豆去皮切丁，放入微波炉高火4分钟（也可以煮熟或蒸熟）。培根切小块，洋葱切丁，青葱切末，鸡蛋加少许盐打散。
烧热平底锅，下入培根，炒至出油。
把培根拨到一边，利用培根油炒香洋葱。
把培根和洋葱拌炒均匀。
放入已熟的土豆丁，拌匀。
放入青葱末拌炒一下。
倒入蛋液。
撒入乳酪丝。
盖上锅盖，小火焖2-3分钟，至蛋液凝固。
关火，上桌。
小贴士
1. 土豆要在下锅前弄熟。
2. 盐根据培根的咸度适量调整。
3. Cheese我用的是Costco 买的Kirkland Tex Mex shredded cheese, 一般做pizza的cheese都可以。
