今天这个卷饼饼皮是根据“幸福de眼泪爱美食”老师的视频学做的。我全部材料减半后煎了5张饼皮，每张饼重约74g……
原配方：黑全麦面粉60g、老面粉370g、泡打粉3g、食用盐4g、油50g、温水250g。
茹冰版：黑全麦面粉30g、中筋面粉185g、泡打粉1.5g、食用盐2g、玉米油25g、温水125g。
内馅：生菜叶子6片、酱牛肉适量、番茄酱&沙拉酱&黄豆酱适量。
用料
| 黑全麦粉 | 30克 |
| 中筋面粉 | 185克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 食用盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 温水 | 125克 |
| 生菜叶 | 6片 |
| 番茄酱沙拉酱黄豆酱 | 适量 |
| 酱牛肉 | 适量 |
生菜酱牛肉卷饼，一勺酱，两片生菜，几片牛肉，卷、卷、卷……的做法
称量好所有材料，4种粉类混合后加入玉米油搅拌均匀，再慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌成絮状，开始揉面，面有点粘，我就用手背边揣边揉它，直到揉成一个光滑的面团，分剂子、滚圆、静置。面团总重量约371g、我均匀的分成5等份，每个面团重约74g。把面团按扁，案板上撒上足量的干粉。
根据煎锅的大小，把每个面团都擀成适当大小的圆形，平底锅开中火，或电饼铛开手抓饼档，下入饼坯，两面煎熟，鼓大泡了，基本就熟了，注意翻面；煎好的饼，不烫的时候装入密封袋，吃不完的饼皮，放冰箱冷冻保存！ 把生菜洗干净用厨房纸擦干。趁饼坯还有余温的时候刷上你喜欢的酱。先来做个黄豆酱的。在饼坯的一面均匀的抹上黄豆酱，然后再铺上两片生菜，再铺上一些酱牛肉，把饼卷起来，这样就OK了。是不是超简单！
现在我们再来做一个番茄酱的。在饼坯的一面均匀的抹上番茄酱，放上两片生菜叶子，再加上一些酱牛肉，把饼卷起来就可以啦。
早餐来一份生菜牛肉卷饼配上一碗白米粥，来一小碟涪陵榨菜，再加上一份水果！有涪陵榨菜耶✌🏻️这早餐，是不是太奢侈了？🤣
咬一口，饼皮劲道有嚼劲，黑麦特有的香味儿，再加上满口的牛肉，麦香肉香，满口留香，这真是太满足了耶✌🏻️！
又找到一篇手写笔记，这是另一个方子5
😀
