琵琶虾

2020年的开篇我们就被宅在家里，每天琢磨吃的快魔怔了，今天网上团的老虎虾送来了，卖虾的小伙带着氧气来的，虾活蹦乱跳，这么新鲜的食材按说白灼刚刚好，可我家姐姐依然怀念前几天吃的琵琶虾，好吧，再炸一次吧。

用料  

琵琶虾的做法  

1. 新鲜的老虎虾去头去皮，开背去虾线，我这个因为虾新鲜，没有开背去头的时候轻轻一拉，感觉虾身的肉一紧，虾线就被轻松拉出，所以后期开背的时候虾肉里面非常干净，果然食材新鲜手感就是不一样。

2. 放上料酒、盐、糖、姜给虾虾们途手做个SPA ，腌制10分钟，等待的时间拿2个鸡手蛋打散备用。

3. 腌好的虾提着虾尾放入蛋液中，让虾除尾巴外全身裹满蛋液。提起虾尾放入面包糠中再裹满面包糠，这个步骤再重复一遍，裹好面包糠的虾放入盘中待用。

4. 油烧热放入裹好面包糠的虾炸熟，就可以吃了。