麻油鸡，好做又美味的食物
从中医的角度来看，这是一道配伍精妙的食疗佳品
尤其产后恢复与冬季进补，对气血不足，手脚冰凉，面黄脱发，腰酸背痛等有十分好的效果
关于麻油鸡的功效及如何配伍的，欢迎关注公众号【盛济堂】查看
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用料
| 小黑母鸡 | 1只 |
| 老姜 | 1块（50克） |
| 客家黄酒 | 1瓶（500ml） |
| 黑芝麻油 | 30ml |
| 盐 | 4克 |
【小食医】冬季进补与产后恢复必备菜——麻油鸡的做法
先来一个材料大合集
老姜带皮洗干净拍散
将拍散后的老姜切片
小黑母鸡切块洗净
锅烧热，干炒老姜去除水分
待老姜水分稍干后加入黑芝麻油
用中火炒姜，将老姜炒到两面皱缩发褐色
加入鸡块翻炒，翻炒至鸡块发白
倒入500ml客家黄酒
转大火将汤煮沸，煮沸后转小火，加盖炖煮，期间不要开盖
煮至汤汁浓稠即可，喜欢加面线的可以多留一些汤
开吃啦！味道好极了！！
小贴士
1.鸡块无需焯水，直接炒至发白
2.加酒煮开后无需去除浮沫（因为根本没有），直接加盖炖煮
3.麻油要选黑芝麻油功效才好，姜要选老姜，温补力量才强
4.这道菜无需加水，直接用酒炖煮味道和功效才最好！
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