家附近没什么做羊蝎子好吃的饭店，就一家，一百多一份，骨头上的肉少的像被啃过一遍似的…钱多钱少的，吃起来真的不够香，不过瘾。于是琢磨在家做点，清真店买一根羊蝎子，可以吃两顿，过瘾😋
用料
| 羊蝎子 | 5斤 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 1头 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 3粒 |
| 腐乳 | 2块 |
| 豆瓣酱 | 50g |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 20g |
| 蚝油 | 40g |
| 料酒 | 50g |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
家常酱香羊蝎子·羊蝎子火锅的做法
买时让老板给剁成块，这个回家可不太好剁。至少泡半个小时去血水，认真洗净，除去大块的脂肪和腺体。
如图所示备好配料，生抽、老抽、料酒、糖、蚝油可混在一起。
喜欢吃胡萝卜的可以放上一根，香菜洗净出锅时放即可。
汆水去血沫，汆到肉发白即可，不需要煮沸。
汆好码进高压锅
热锅冷油，油不需要太多，压羊蝎子时也会出油的。炒香配料（葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮）
放入豆瓣酱、腐乳炒香
把混在一起的料汁倒入（料酒、生抽、老抽、蚝油、糖）熬开
加适量清水煮沸
将煮沸的汤倒入高压锅内，如果想要涮火锅可适量增加汤，但不要超过高压锅容量最大刻度。
盖盖大火上汽后改小火压20分钟
香喷喷的羊蝎子出锅啦！
材料简单 易做
😋
羊蝎子+油饼 绝配
小贴士
因为特别好吃做法也比较简单，在家做过好几次啦，家人、朋友聚餐时整锅羊蝎子，再烙点油饼，美滋滋～
