炎炎夏日,薄荷绿豆是最佳拍档,搭配口感Q弹小丸子,令甜品更有层次感。
| 绿豆 | 150克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 水 | 300克（煮绿豆） |
| 凉开水 | 180克 |
| 小丸子材料：糯米粉 | 100克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 木薯粉 | 10克 |
| 糖 | 15克（搓粉）+30克（煮糖水） |
| 热水 | 100克 |
| 水 | 250克 |
150克绿豆泡过夜,清洗干净加300克水,100克冰糖,放电饭煲里按煲粥键,煮好摊凉。
地里採一把薄荷叶洗净剪碎混合在绿豆里,加180克凉开水分三次打碎成绿豆沙,放冰箱冷藏。
一碗水加30克糖煮成糖水摊凉待用。
100糯米粉+20克粘米粉+10克木薯粉+15克糖,加100克热水搓成粉团。
锅里水煮开,粉团搓成小丸子放水里煮至浮起,加半碗冻水再煮至浮起,捞起放糖水里泡着（用糖水泡能增加小丸子的Q弹口感）。
容器里装上绿豆沙加小丸子加雪糕。
薄荷透着丝丝凉意,夏日极佳甜品。
这个甜度我感觉刚刚好,喜欢更甜些的可以加些炼奶或糖桂花。
这是四份的量,人少自行减量,丸子最好随做随吃,糖水泡到第二天也可以,不要放冰箱,会变硬。
