疫情中的情人节😀
仪式感就是某一天和其他日子不同
隔离在家的日子
每天过着无趣的日子
也想做一个有趣的阿姨💋
用料
| 草莓 | 6-8个 |
| 蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 安慕希 | 35+30克（蛋糕胚➕造型） |
| 低粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 椰蓉 | 一丢丢 |
干净的容器乳化酸奶和玉米油
然后过筛低粉和玉米淀粉加入乳化好的酸奶玉米油混合物，没有玉米淀粉的小伙伴可以直接低粉的
在面糊中加入分好的蛋黄，记得，鸡蛋一定要冷藏一天更有利于后面蛋白的打发！
蛋白打进无油无水的容器后，分三次加入白砂糖，打发知道蛋白变成细腻的蛋白霜！打蛋白的同时，放入半锅水，烧开！
蛋白霜倒扣不会流动，提起打蛋头有比较坚挺的小弯头，戚风蛋糕的蛋糕胚可以稍微打的硬一点，蛋糕胚做好就会比较蓬松，蛋糕卷就可以打的软一些，卷起来才不会断裂！打好的
翻拌手法混合蛋黄糊和蛋白糊，从二十公分高左右的高度将蛋糕糊倒入模具，然后在平面上震两下，消除蛋糕糊中的大气泡！倒入七八分满就可以了
盖上保鲜膜，不需要包的太紧，留一点空间，蛋糕胚受热会膨胀高于模具一丢丢，在包好保鲜膜上用牙签扎几个洞洞！
放个支架，放上蛋糕模具，盖好盖子！蒸25分钟后熄火焖5-8分钟！不要在蛋糕刚刚做好的时候拿出来，蛋糕受冷会一下收缩！
出炉的样子，没有开裂没有被保鲜膜撕破脸！😂
草莓洗干净去蒂，切成❤型！用一个❤型的慕斯模具将酸奶挤到里面，在用勺子抹平！
撒上一些椰蓉，或者放几颗蓝莓都是美美哒
小贴士
和烤箱不同，蒸蛋糕的时候要注意，锅里的水可以多放点，毕竟蒸25分钟，中间如果干了，一定要加入热水保持锅里的温度不要一下差太多，避免蛋糕胚回缩
烧水的火我没有开到最大，大概是中火大一丢丢，保持锅里的水沸腾状态！开到最大的水容易干，太小了温度达不到蛋糕胚不够蓬松！
脱模以后好像不倒扣，也没有什么塌陷！
