我还没等吃饱,被捞的只剩汤汁可以泡饭了,我是该难过还是开心🙄
用料
里脊肉 | 320克 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
汤都不舍得剩的鱼香肉丝的做法
里脊肉切丝,放入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉抓匀腌制十分钟以上。生抽和盐一定要少放,因为以后还有郫县豆瓣酱也很咸。如果肉质较干的话,还可以加少量清水,保持肉质鲜嫩。
按4:3:2:1的比例调一份鱼香汁。普通汤匙的大小就可以。4勺陈醋,3勺白糖(不喜欢甜味重的可以减量),2勺生抽,1勺淀粉,加入20毫升清水调匀备用。
热锅冷油,放肉丝炒散至发白变色,盛出备用。锅中留底油爆锅。
底油中放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后加入蒜末爆锅。
加入肉丝翻炒均匀至九分熟。
加入木耳丝、尖椒丝、胡萝卜丝继续翻炒至蔬菜断生。
加入调好的鱼香汁翻炒均匀,撒少量鸡精就可以出锅啦!
配上春饼,那简直就是春饼的灵魂所在!
好吃到停不下来,最后一口都没给我留下😂