家里没有排骨了,赶在饭点,小孩突然说“想吃糖醋排骨”,于是乎,冷冻柜里找出十个鸡翅中,就用它做吧。
用料
鸡翅中 | 10个 |
糖 | 10克 |
白芝麻 | 5克 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糯米酒 | 2勺 |
清水 | 200ml |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
植物油 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖醋翅中的做法
鸡翅中剪开,一分为二
葱切片
姜切片
醋、生抽、蚝油、白糯米酒、清水倒在容器中搅拌均匀
剪好的翅中下入清水中,加入适量葱片,姜片和2勺料酒焯水,去除血沫
焯好水后捞出放入冷水盆中,清洗干净,控干水分
锅中烧油,油热下入葱姜片煸炒出香
下入翅中翻炒至表面微光后,撒糖翻炒均匀
倒入调好的料汁,开大火煮至沸腾,转小火,盖盖子焖煮15-20分钟
20分钟后,开盖转大火收汁
汤汁浓稠撒入白芝麻翻拌均匀
待全部汤汁基本全部裹在鸡翅中上即可盛出
可以吃喽
小贴士
因为收汁到最后很容易变糊,所以放入芝麻后可以关掉火直接让芝麻裹在鸡翅上即可。