本来想做松鼠鱼，一直买不到合适的全鱼，今天看到Costco有片好的大眼红斑鱼(rockfish)，买来尝试下，按松鼠鱼做法。但是没有鱼皮和鱼头，不好意思叫它松鼠鱼了…没有卖相味道还是不错。两人份约250大卡。
用料
糖醋红斑鱼的做法
这鱼片只有肉，没有鱼皮，所以打花刀不要切太深，容易断。
糖醋汁非常简单，混合均匀备用。
油温稍微高些，炸鱼上色。果然在翻面的时候还是断了。
炸鱼多余的油倒出，留一点底油把番茄混合酱炒至浓稠，即可出锅浇在炸好的鱼上面。
