龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
用料
| 龙利鱼 | 两片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 白醋 | 10克 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 淀粉 | 2勺 |
孩子们喜欢的糖醋龙利鱼的做法
龙利鱼切片，撒白胡椒粉、盐抓匀腌制半小时，鸡蛋打散，腌好的鱼片均匀挂蛋糊，撒淀粉抓匀，油六成热下鱼片炸制，油起泡时捞出控油
锅内倒底油，热油熬糖，放入炸好的鱼片炒制，倒入白醋、番茄酱翻炒均匀出锅。
