醋姜，做法简单速成，烧鱼去腥，凉拌开胃，就算空口吃也美味，
今年刚上市的子姜(嫩姜)
去掉杂皮，洗净晾干水份
冰糖洗一下
晾干水的子姜斜刀切薄片(好入味)
放入消毒好的瓶子，另菜刀，菜板也需消毒
冰糖+米醋(按自己接受的酸度调配)放锅中煮开，冰糖融化离火晾冷，倒入瓶中，放冰箱冷藏2一3天即可食用，可以多做点，开胃去腥的好东西室温保存也可以
放醋立马变粉色
曾经烧过的菜，酸姜烧带鱼
酸姜烧海仓
酸姜炒鸡杂夏天喝白粥来两片，开胃泡姜的醋水烧鱼放进去，酸甜好味
泡了一天，嫩嫩的粉色。
