泰式熔岩咖喱面包鸡

用料  

泰式熔岩咖喱面包鸡的做法  

1. 准备：
   1.将牛奶提前加热至40度保温备用；
   2.将蜂蜜水提前混合均匀；
   3.烤箱预热180度

2. 面团：
   1.将盆1、2食材分别放入两个盆内；
   2.将温热牛奶倒入盆1干酵母上，将盆1倒入盆2搅拌成团；
   3.面团揉面至光滑，盖上保鲜膜，40度发酵40分钟。

3. 备菜：
   将鸡腿肉斜刀切成2cm块状，去除水分备用；
   土豆去皮切成3cm滚刀块，胡萝卜去皮切成2cm滚刀块，香茅斜切成片状备用

4. 锅预热加入色拉油，放入鸡肉煎至两面上色，五成熟，加入料理酒去除酒精后取出备用。

5. 在国内再次添加色拉油，小火状态放入香茅、黄红咖喱酱，慢炒出香味后加入土豆、胡萝卜和鸡肉，整体翻炒均匀裹上咖喱酱

6. 加入水煮开且咖喱酱全体溶解，加盖小火加热十分钟使其入味

7. 10分钟后加入白糖调味，加入椰浆搅拌均匀，再次煮开

8. 待咖喱鸡稍微冷却后用锡纸完整包裹成球状备用

9. 1.将发酵至1倍大的面团，收口朝上放置在烘焙纸上，擀成30cm直径的圆形（中途若回缩，醒面5分钟再继续）；
   2.将面团把包好的咖喱鸡包裹住，将收口捏紧，收口朝下放置在烘焙纸上；
   3.烤箱180度烘烤22分钟（18分钟时涂上蜂蜜水继续烘烤），烘烤至金黄色即可。