印度番茄香菜鸡

如果你打算圣诞节烤火鸡招待客人，不用担心剩余火鸡没处消化。我就是用剩余的烤火鸡肉来做这道菜的。

用料  

印度番茄香菜鸡的做法  

1. 提前腌制鸡胸：将1茶匙细辣椒粉，1/2茶匙盐和1桌勺柠檬汁混合到切成小块的鸡胸肉中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时（如果你没时间，也可以不用冷藏）

2. 同时将切碎的香菜、切碎的蒜、1/2桌勺孜然籽、80毫升柠檬汁，1桌勺水放到食物处理器中打碎约20-30秒成糊状备用。

3. 在热锅中放入3桌勺椰子油，中火，加入黑胡椒粉和粗辣椒粉（带籽）在油中煮1分钟，再加1茶匙孜然粉，咖喱叶、切碎的洋葱和红糖翻炒均匀，煮6-8分钟直到洋葱变成金黄色。

4. 将腌制好的鸡胸肉放入锅中与洋葱和香料一起大火翻炒2-3分钟直达鸡胸肉变白。然后将调成中火，加入切碎的姜、切碎的番茄、1茶匙姜黄粉、1茶匙小豆蔻粉翻炒均匀、加入食物处理器中的混合物，搅拌均匀后煮2-3分钟。

5. 加入椰奶、水中火煮至冒泡后调至小火盖上锅盖焖10分钟后即可装盘。

小贴士

1.该配方可供4人享用。
2.主食可以配米饭、法棍、印度恰巴提饼。
3.装盘后可以根据你的喜好添加盐。