个人认为这是韩国汤饭里最基本最简单的一道了,也感恩韩国婆婆在奥克兰的韩国超市给我们买到了特别好吃的大酱。
我家一次就是用大的康宁锅做一整锅,所以有的材料用量比较大(主要是肉),大家酌情按比增减。牛肉在洋人超市直接买的里脊牛排,切条用。里边的蔬菜我觉得除了西葫芦必备,其他真的想加什么都可以,肉类也可以换成五花肉或者海鲜。
用料
大酱 | 3勺 |
豆腐 | 1块 |
西葫芦 | 1个 |
土豆 | 1-2个 |
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
包饭酱(绿盒) | 3勺 |
白蘑菇 | 3-5个 |
大葱 | 1根 |
芝麻油 | 适量 |
青辣椒 | 1-2根 |
蒜末 | 一大勺 |
作弊级好吃的韩式大酱汤的做法
准备好所有材料,里脊牛排用厨房剪刀剪成条就行,不用太细。(真懒人做法
蔬菜切块备好
绿色的是包饭酱,最右边是大酱。不一定得是这两个牌子。
保证用量一比一,汤的味道会更丰富美味。直接在韩超买的蒜末,已经混了香油,可以直接进锅炒香。
香油和橄榄油(随便什么食用油都可)大概1:3进锅,韩国人一般都冷锅冷油,我喜欢热一下油再放肉。油烧热以后丢进洋葱、蒜末、牛肉,炒到牛肉发白倒水,大酱、包饭酱、土豆、大葱也同时加入。搅拌确保酱料融化,水开后加剩余蔬菜、青辣椒,尝味道,补酱料的时候也确保两个酱1:1。水开后加入豆腐,像我家一样口重的话可以再家辣椒粉(韩式中式都可以)。豆腐煮熟以后就可以出锅啦!