用料1
| 猪瘦肉 | 一块 |
| 蛋清 | 一个 |
| 盐 | 少许 |
| 姜粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
用料2 (番茄酱汁)
| 番茄酱 | 三匙 |
| 水 | 五匙 |
| 糖 | 三匙 |
| 白醋 | 一匙 |
| 水淀粉 | （一匙淀粉加一匙水化开） |
番茄肉条的做法
将猪肉切成长约5厘米，宽一厘米的条
用蛋清、盐，白胡椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟
腌好的肉条，用干淀粉拌均匀，抖落附在上面的淀粉
入八成热油里，迅速炸定型
捞出来，复炸一次
炒锅里放一匙油，烧至四成热左右，倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠
倒入炸过的肉条翻匀即可出盘
小贴士
1.猪肉一定要选嫩的，炸出来才会有外焦里嫩的感觉；
2.复炸一次是为了使肉更焦脆；
3.番茄酱汁我说的只是大致的比例，可以根据自己的口味做调整，水放多些也没关系，顶多多煮一会儿，如果调的太稠了入到锅里就凝到一块可能就没办法跟肉拌匀了；
4.我说的匙是我们平时喝汤的瓷匙。
