香菇猪肉丁手擀面宝宝餐

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宝宝和妈妈两人份，记录一下免得以后忘了

用料

香菇猪肉丁手擀面宝宝餐的做法

准备……胡萝卜削片切碎，香菇切丁，白菜心切小块，葱蒜切末
腌肉……五花肉一小块➕里脊肉一块，切小丁➕淀粉1勺➕生抽1勺➕料酒1勺➕糖1/3调料小勺，拌匀放置（普通家用勺）
擀面条……面粉三/四勺➕温水适量，搅拌揉几下成团，稍微醒一会儿，加面粉揉成光滑面团，面垫铺上面粉，擀面。擀一点就抹面粉，面皮正面抹一层、面垫抹一层、面皮翻面背面朝上再抹一层面粉，继续擀。不断重复抹面粉的过程，稍有点黏面垫就重复抹面粉。往方形努力，直到擀成薄薄一层面皮，边边重点擀一下，别留厚边。切成面条，上面撒点面粉，挨个提两边拿起来再放下，放置。（家里有玉米面的话，擀面过程中可以用玉米面当面粉用防黏效果更好，又丰富了食材，可以试试）
做卤……热锅放油➕葱蒜末略炒➕胡萝卜末、香菇小丁翻炒均匀，推一边，补点油➕肉丁划散，整体翻炒至肉变白，➕水➕姜粉一点点➕白胡椒粉一点点，大火烧开，转中火再炖五分钟➕盐➕白菜碎，再炖十分钟，留点汤，水淀粉勾芡，关火。
煮面条……另起一锅烧水，水开后下面条，一根根下，适当搅一下防粘，煮熟捞出（筷子轻松夹断就是熟）。凉开水过一下，浇卤，完成。
两小碗