砂锅焗大黄花鱼

这道菜据说是客家做法，当吃多了煎，炖，炸，蒸，试试这种健康又省事的新方法也不错哦。

用料  

砂锅焗大黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼一定要清洗干净，在鱼摊或超市去掉内脏后，回家后还要将鱼腹内的黑色膜清洗掉，血水也要冲洗干净。然后切成5、6段，依据个人口味，洒盐和白胡椒粉抓均匀，放在盘子中备用。

2. 准备辅料，洋葱切大瓣，掰开。姜切稍厚的片，蒜切瓣，香菜切段。

3. 取干净砂锅，将食用油抹在底部及四周，油的量其实取决于砂锅大小。当然，如果你不想后面刷锅的时候费功夫，可以多放点油，以免粘锅太厉害。最后将黄花鱼放在砂锅中，注意尽量不要碰到砂锅。

4. 放料酒，酱油，开中火，我家的砂锅大约15分左右就可以出锅啦，最后放香菜。

小贴士

个人不喜欢鱼肉过腥，因此清洗血水会比较彻底，这里给和我一样的朋友提供个小妙招，拿个住酒店顺的一次性牙刷，将鱼腹内的血水刷干净，挺好用的哦！