一直想自己做曲奇饼干，但看到好多方子都是黄油一大块，热量太高了。刚好前一天做了瑞士卷，包了淡奶油内馅后还剩下一碗打发好的淡奶油。突发奇想，要不就做一款淡奶油曲奇，不放黄油的试试。想不到做好还挺好吃的，酥酥脆脆，而且非常适合想吃自做零食又不想摄入太多热量的人。
用料
| 淡奶油 | 80克 |
| 白砂糖 | 10-14克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 杏仁粉 | 17克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 茶油 | 18-20克 |
| 小苏打 | 0.4-0.5克(也可不放) |
俺家大宝宝吃的淡奶油曲奇饼干(不放黄油)的做法
杏仁片还剩17克，用破壁机的干磨杯打碎。
我用的是这种杏仁片。
打发好的淡奶油取80克，因为打发时加了些糖(PS：一盒250ml的淡奶油我放了23克糖打发，如果纯淡奶油还没打发就是73克淡奶油+7克糖)，所以做饼干只要再加糖10克，拌入低粉奶粉，加茶油18克，用搅拌铲在打蛋盆里搅拌。
倒入大号裱花袋，用的是八齿裱花嘴。
烤盘放硅油纸铺平，夏天还是比较好挤的。
一共14块。烤箱180℃预热3分钟，全程设置28分钟，开热风模式中层，上170℃下155℃烤25分钟。(如果不上色后面5分钟调为上180℃，下不变。)
拿出晾凉，吃起来很酥脆哦。
小贴士
这款曲奇饼干盐可以放1.5-2克。我放了1克，我不喜欢吃又甜又咸的饼干，所以糖和盐尽量地少放。
没热风中途调过温，根据烤箱温度可以再烤几分钟上色。开热风模式感觉不需要。
茶油可用玉米油或椰子油代替。看状态挤裱花干可以加一点点水
