用料
| 蛋白 | 5个 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 无糖酸奶 | 90克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
1、酸奶加玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉，此方法采用后蛋法，面粉搅拌均匀后加入蛋黄。
2、蛋白霜：加少许柠檬汁打至粗泡状态，分三次加入细砂糖高速打发至细腻的泡沫，出现纹路的时候转低速打发，打至干性发泡，拉起的蛋白霜呈现尖角状。取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜，翻拌直至面糊颜色均匀，无蛋白霜颗粒。
3，完成的面糊从高处倒入模具，双手按压模具，在桌面上震几下使面糊平整并震出内部大气泡，放入入热好的烤箱，风炉140度50分钟，烤箱180度上下火中层40到45分钟。蛋糕出炉后立即倒扣，凉凉后脱模。
