我觉得酵母版的华夫饼吃起来比较有厚实感,有“肉”。我用得是低温发酵法,揉好面团后放入冰箱冷藏一夜。
用料
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 90克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15克 |
桑葚酱 | 若干 |
酵母版果酱华夫饼(明火烤)的做法
所有食材揉成团即可(不可过分揉哦),放入冰箱,冷藏隔夜发酵。
分成12个小剂子(烤掉4个才记得拍……)
小剂子面团捏开后放入虎口装上桑葚酱,包好。
全程小火,先把华夫饼盘烤热,刷上黄油,放入包好的面团夹住。上下不停翻转两分钟就好了。
小贴士
因为包了果酱,夹了之后酱会流出来,每次烤完都得清理下华夫饼盘,不然会有烧焦的味道。