在下厨房搜了一些生酮巧克力的菜谱,觉得碳水占比都太高了。所以自己试了一下,尽量多放油,少放可可粉。结果挺成功,分享一下~
碳水5%
蛋白质3%
脂肪92%
用料
可可粉 | 50克 |
椰子油 | 150克 |
稀奶油 | 200ml |
赤藓糖醇 | 10克 |
生酮甜点——生酮巧克力(软糖/冰淇淋)的做法
将椰子油水浴加热融化
加入赤藓糖醇,搅拌融化。
这里我加了10克,可可粉放得少所以不会很苦。也可以根据自己的喜好酌情增减。
加入可可粉,继续搅拌混合均匀。这时候还是完全液体状态的。
停止水浴加热。加入稀奶油搅拌均匀。
加了稀奶油搅拌以后就会变成这种状态。
倒进模具里,放冰箱冷冻室。冷冻定型30分钟左右,移到冷藏室。
从冷藏室拿出来就可以吃啦。
我没有小格的模具,放的是保鲜盒。
定型之后倒扣出来,切成小块再放回保鲜盒里,可以吃好几天。😆
冷藏之后的口感是软软的,有点像巧克力冰淇淋,如果不切,直接用勺子挖就更像冰淇淋啦!
最后计算一下
小贴士
一周末过去,刚才一测血酮降到了0.7,郁闷,果然不计算摄入还是不太行。大家生酮甜品也要注意适量哦,吃多了还是不行的。偶尔解解馋就好了~