用料
树莓慕斯 | |
树莓(红梅) | 12oz |
炼乳 | 1/2cup |
白巧克力(融化) | 1/2cup |
heavy cream | 2cups |
白砂糖 | 1/3cup |
水 | 1/4cup |
吉利丁 | 1/2oz |
香饼果冻 | |
香槟 | 200ml |
水 | 1/3cups |
吉利丁 | 1oz |
草莓装饰 | 适量 |
cream cheese | 8oz |
树莓慕斯芭菲的做法
新鲜红梅或者冷冻红梅放到室温,捣碎
捣碎
加炼乳和融化的白巧克力,搅拌均匀
mixer里面放heavy cream,和白糖,中速打发到软成型
之前搅拌好的树莓酱
heavy cream和糖打发轻成型之后,然后加入cream cheese,高速打发到轻薄软绵
把打发好的奶油倒入红梅酱里,用刮刀搅拌好;
⭕️取大一点的量杯或者可以微波的容器,把水倒进去,把吉利丁粉倒进去搅拌到没有疙瘩,微波炉30s,拿出来搅匀,冷却几分钟,倒进树莓酱和奶油的混合物里,立刻搅拌均匀~⭕️在把搅拌好的糊装进裱花袋,开大一点的口,挤到杯子里~
然后放两片装饰草莓,冰箱冷藏至少一小时,冷藏功率小的话两个小时;等到表面set。倒液体进去不会混淆。
另取一个量杯、和之前一样的步骤,1/3cup的水融化1oz的吉利丁粉,微波30s,搅匀冷却。
把香槟倒在一个大盆里,把融化的吉利丁液倒进去快速搅匀,不然容易凝成块;
然后放几分钟等气泡不那么多,用大勺把液体倒进杯子里,然后继续放冰箱冷藏一个小时~就可以开吃啦~
又好看又好吃~适合节日招待朋友~