用料
| 椰浆 | 250克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 香草精 | 2滴 |
Coconut Gelato椰浆冰淇淋的做法
将冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻至少18小时以上。
准备3个蛋黄及50g砂糖，高速打发至体积变大且发白。可以少量的加0.5g盐以及几滴香草精～～
加热牛奶至80摄氏度左右（锅边上起小泡）
将牛奶缓缓倒入蛋黄，边倒入边搅拌，以防变成蛋花汤。
将上述液体隔水加热至粘稠，判断标准是，刮刀表面用手指划一下，痕迹不会消失
立刻放入冰水降温。
降温后放入椰浆，冷藏隔夜（至少12个小时！液体会变粘稠一点）
将冷藏后的冰淇淋液体倒入冰淇淋机（记得冰淇淋机一定要提前冷冻18小时哇）....大概15至25分钟后就会有软软的冰淇淋啦～放入容器冷冻4小时左右，就可以吃啦～
