百利甜酒绝对是好物，味道特别好。高温下酒精挥发，只留下醇香。咖啡味道倒没有那么浓郁，感觉高温下咖啡味道很难保留下来。
用料
| 蛋黄 | 3个(带壳重55-60克) |
| 植物油 | 45克 |
| 浓缩咖啡液 | 35克(2克+33克) |
| 纯黑咖啡粉 | 2克 |
| 百利甜酒 | 15克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 模具 | 浅井17厘米中空模 |
咖啡百利甜酒戚风蛋糕的做法
蛋黄中加入植物油，浓缩咖啡液，黑咖啡粉，百利甜酒，搅拌乳化2-3分钟
筛入低筋面粉，用蛋抽不规则搅拌均匀。
细砂糖分三次加入蛋清，打发至湿性偏干即可。
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。
面糊倒入模具中，平整后震一下入提前预热180度的烤箱。
