用料
低筋面粉 | 65g |
细砂糖 | 40g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 170ml |
鲜奶油 | 150g |
朗姆酒 | 5ml |
鲜李子 | 3~4个 |
黄油(涂抹模具用) | 10g |
将低筋面粉和盐混合合筛入大碗中,并加入细砂糖混合。倒入打散蛋液,再慢慢加入牛奶,一边加一边搅拌,直至完全混合均匀。
倒入鲜奶油搅拌均匀,然后将其整体过滤一遍,达到更顺滑的状态,最后倒入朗姆酒搅拌均匀,面糊就做好了。
在模具内部均匀涂抹一层软化的黄油,倒入面糊至模具的八分满,随机放上切成小瓣的李子,放入预热好的烤箱中下层,以200度烤25~30分钟即可。
小贴士
*这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感,烘焙时会鼓起,放置在常温会塌陷,这是正常现象,不用担心。
*可以选用应季水果代替,如桃子、苹果、梨、樱桃等。