龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于的淡水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，而且精氨酸的含量也较畜肉类含量高。
用料
| 龙虾 | 只 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 小米辣（红） | |
| 小米辣（绿） | |
| 螺纹椒 | |
| 葱 |
霸王手爆炒＂龙虾尾（肉）＂的做法
精选5⃣️斤优质清水塘龙虾，掐头去尾。
一勺盐及一勺白醋，凊水漫过虾尾搅拌几下，搁置5⃣️分钟左右，用水洗净。
烧开水一小锅，放入龙虾笔，继续3⃣️分钟捞出沥干。
待冷却，剥离虾尾壳取肉。
洗净备好的料
切成小块备用
冷锅中加入适量的菜杍油至八成热香后，先放入拍碎的蒜瓣翻炒几下，依次放入生姜片。翻炒片刻，放入小米辣及剩余备料。最后放入虾尾肉，开大火急炒，加盐少许，加耗油少许。翻炒几下，准备出锅
上盘前撒点葱花
一款爆香美味的龙虾尾肉红炒新鲜出炉啦！话不多说动筷开吃！
