好久没吃过猪爪了，三天前就念叨着，周六到了可不得满足自己？
于是大清早被饿醒就去市场买了一个漂亮的后猪爪子
后蹄筋多肉少，前蹄反之，看个人喜好，我觉得后爪子有嚼头吃起来带劲儿！
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 葱 | 1把 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花椒 | 随手一抓 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 桂皮、八角 | 看着放 |
| 干辣椒 | 4、5、6个爱吃辣多放 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 自己把握 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 陈醋 | 一点点 |
宿舍红烧猪爪的做法
配料准备好
猪爪淘洗干净血水
冷水下锅加葱姜煮开去除猪爪血沫
把汆过水的猪爪捞出来用凉水冲干净血沫渣滓后控水待用
把锅烧热放入适量冰糖化开我怕熬过就提前拍了照
看到没？！
那弹跳的油星
怕了～
溜了～
咱作为宿舍党也不好要求太多不是？
熬出冰糖色就下猪爪翻炒裹上糖色
然后放香料和姜蒜干辣椒继续炒～
炒出香味后就沿锅边烹入料酒继续炒
接着放老抽、生抽、陈醋（多少不好说，得自个判断不断调整）
上一步骤炒匀以后！
加没过猪爪的热水大火煮开转小火慢炖并放入葱
咕嘟咕嘟，香skr人啦！！
这时你会看到锅里零星散落着发蔫的葱和即将化泥的蒜头加一堆灵魂出窍的香料
没错，这时候你得用筷子将他们捞出来扔啦
看看猪爪的状态，差不多瘫了就开大火收汁
不过我用的后蹄全是筋，很有嚼劲
而且我个人不喜欢吃哪种入口即化一戳就烂的猪爪，怪ew的～
这个按个人口味灵活变动
然后你就收获了一锅美味的猪爪！
我是为了拍照所以很做作的撒了葱花
不然我都是连锅端也不必费事儿切葱花
配上白米饭，仿佛置身于天堂～
小贴士
不必生搬硬套，没硬性要求的菜谱都是可以按照自己的口味和心情改动的
炖肉放点醋会更香
