小苏打同嫩肉粉作用类似，能够分解蛋白质、软化肉质。
用料
| 腌肉 | |
| 牛肉(后腿肉) | 300克 |
| 酱油或耗油 | 1小勺 |
| 味好美鲜辣味粉 | 半小勺 |
| 味好美嫩肉粉 | 半小勺* |
| 小苏打 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 烹饪 | |
| 蒜泥 | 1大勺 |
| 烹饪油 | 1小勺 |
| 水 | 小半碗 |
| 耗油 | 半小勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 味好美黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 陈醋 | 少许，点一下即可 |
| 芡汁 | 适量* |
| 小米椒 | 3-4个 |
| 香菜 | 50g |
| 燕麦粥 | |
| 燕麦片 | 70g |
| 水 | 1000ml |
| 酱油 | 1小勺 |
| 味精 | 1/4小勺 |
| 味好美白胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 味好美黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 芝麻油 | 少许* |
香菜牛肉燕麦粥🥣Savory Oatmeal w/ Beef & Cilantro的做法
牛肉切片，和腌料抓匀后腌制两小时以上，最好过夜。
燕麦粥：燕麦片入冷水，煮开后小火煮至燕麦片胀大、粥变浓稠后加入调味料，搅匀后关火。盖上盖子焖着备用。
不粘锅内加入油、蒜末炒香，倒入小半碗水大火烧热，放入牛肉滑开。加入老抽、耗油、黑胡椒、陈醋炒匀即可。在意卖相的话可以加入少量芡汁勾芡。关火后加入切碎的小米椒和香菜拌匀。
装盘：盛好粥，牛肉放在上面。燕麦粥放置过后会变稠，可加少量热水稀释。可以根据个人口味淋上少许香油。
小贴士
带*号的材料为选用。
