南方水生的荸荠，入口清甜，脆爽多汁，是冬季难得的美味。北方人称它是“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。干燥的冬天，不妨在家来上一碗热气腾腾的马蹄爽，既滋润解燥，又营养可口，早餐或者饭后来上一碗，足矣！
用料
| 去皮马蹄（荸荠） | 125g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 马蹄粉 | 30g |
| 细砂糖 | 15g |
| 枸杞 | 适量 |
| 凉白开 | 55g |
| 清水 | 600g |
冰花马蹄爽的做法
把125g去皮马蹄切成小丁。
倒入汤锅中，加入600g清水和15g细砂糖。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
大火煮开后，转中火继续煮约5分钟。
趁此功夫来准备马蹄水。把30g马蹄粉和55g凉白开勾兑均匀。
也可以用25g藕粉来代替马蹄粉。
把马蹄水倒入汤锅中。
煮至白色浆液消失，汤汁变得透明。
鸡蛋打散。
分次淋入汤锅中，用筷子快速拌匀。
煮至蛋液熟透，即可出锅。
枸杞点缀一下，开吃~
完成
